Description:

Everything has a (hi)story

Tamarillo atau terong belanda atau bahasa latinnya Cyphomandra betacea...

DULU sekali, tiap kali ada yang cerita tentang kenikmatan terong blanda ini, gue langsung berkomentar (dalam hati sih...): "Ih, apa enaknya sih, terong kok di-juice? Apa gak pait tuh?!". Dan pikiran gue selalu melayang ke terung sayur warna ungu atao ijo yang biasa dibuat lalap atau sambal goreng. Begitu selalu...cerita-cerita ini gak pernah bikin gue terpanggil untuk sekedar icip-icip.

Sampai pada suatu ketika (ceile..), tepatnya bulan lalu, seorang teman nyodorin si terong ini, lengkap dengan embel-embel bahwa kadar vitamin C si terong ini tinggi sekali. Hmmh, boleh juga sih promosinya, tapi rasanya???

Dengan 'berat hati', gue terima juga penawaran ini..Slurp..slurp..wowwwwww...ternyata oh ternyata!!! Gue selama ini udah berprasangka buruk sama si merah berkulit mulus ini!! Rasanya enak buangeth! Jadi inget kata my beloved granny dulu "Cicipi dulu, baru bilang enak atau enggak!" tiap kali liat muka gue berkernyit saat liat makanan yang bahan baku/penampakannya menurut gue ajaib... Bener deh, gue langsung bertekuk lutut dibuatnya.

Kemaren-kemaren, gue sempet kangen berat ama si terong ini, sayangnya belum bisa nemuin penjualnya di sini. Alhasil, gue harus minta supply dari jauh untuk mengobati 'sakaw' gue ini. Dan tamarillo triffle ini salah satu hasilnya

Kalo sekarang gue ditanyain lagi tentang terong ini, spontan gue bakal jawab "J'adore!"

Ingredients:
- 1/2 resep lemon custard
- 1/2 resep vanilla genoise sponge cake
- 5 buah tamarillo matang (kupas atau dikeruk isinya)
- 5 sendok makan gula pasir (tergantung keasaman buah)
- Whipped cream secukupnya
- Kacang untuk taburan (kukis yang dihancurkan juga bisa)

Directions:
- Blender tamarillo dan gula. Sisihkan
- Potong-potong sponge cake sesuai ukuran diameter gelas
- Susun potongan cake di dasar gelas
- Tuang 2 sendok tamarillo yang sudah diblender ke dalam gelas tersebut
- Tuang 2 sendok makan lemon custard
- Ulangi cara tersebut hingga gelas penuh
- Semprotkan whipped cream secukupnya
- Simpan di lemari pendingin hingga beberapa jam.
- Taburi dengan kacang sesaat sebelum dihidangkan

Description:
ASAL muasal resepnya dari Martha Stewart, Baking Handbook.

Ingredients:
- 1 large whole egg, plus 1 large egg yolk
- 2 tablespoon freshly squeezed lemon juice
- 1/4 cup plus 2 tablespoon sugar
- Finely grated zest of lemon
- 1 cup milk
- 3 tablespoon of cornstarch
- 1/8 teaspoon salt
- 1 tablespoon unsalted butter, cut into small pieces

Directions:
In a medium bowl, whisk together the whole egg, egg yolk, lemon juice and 1/4 cup of sugar. In another bowl, combine the lemon zest, milk, remaining 2 tablespoon of sugar, cornstarch and salt. Bring to boil over medium-high heat, whisking constantly. Remove from, slowly pour about a third of the hot milk mixture into the egg mixture, whisking constantly until combined. Pour the mixture back into the remaining milk, whisking constantly.

Return the saucepan to medium-high heat. Whisking constantly, cook until the mixture is bubbling in the center and thick enough to hold a deep trail when stirred with a wood spoon, about 2 minutes.

Strain the mixture through a fine sieve into a medium bowl, whisk in butter. Press a sheet of plastic wrap directly on the surface of the custard to prevent a skin from forming. Let cool completely. Cover and refrigerate until ready to use, up to 1 day.