Description:
Ide dasar dari buku resep yang sama dengan Mangkok Takir. Dimodifikasi dengan menambahkan nangka dan jagung manis sehingga membuat dadar gulungnya jadi lebih nikmat....dan istimewa.

Ingredients:
- 250 gr tepung terigu
- 50cc santan
- 600cc air
- 3 butir telur, kocok sebentar
- 1 sdt garam
- 15 lembar daun suji
- 10 lembar daun pandan
- 50 cc air


Isi:
-1/2 butir kelapa, agak muda, parut halus dan memanjang
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 6 sendok makan jagung manis pipilan
- 5 biji nangka, dipotong-potong kecil

Directions:
Kulit
- Tumbuk halus daun suji dan daun pandan beserta 50cc air. Peras dan saring.
- Campurkan air perasan suji/pandan dengan santan dan air, aduk rata. Campurkan bersama bahan kulit lainnya, aduk rata dengan sendok kayu hingga menjadi adonan cair yang licin tanpa butiran-butiran tepung, jika perlu gunakan mixer atau saring adonan jika untuk menghaluskan butiran-butiran tersebut.
- Panaskan wajan datar bergaris tengah 16-18cm. Olesi dengan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan (kira-kira 100cc), ratakan hingga menjadi dadar tipis. Masak di atas api sedang hingga adonan tidak lengket di dasar wajan dan permukaannya kering, angkat wajan, tumpahkan dadar ke atas piring datar. Ulangi hingga adonan habis.

Isi
Campur semua bahan, lalu masak hingga mengering. Dinginkan.

Penyelesaian
Ambil sehelai adonan kulit, letakkan 1 sendok makan bahan isi pada salah satu sisinya, tutup dengan sisi tersebut. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung.

Description:
Bengawan Solo....

TERNYATA tempat ini tak cuma memikat Gesang untuk menciptakan sebuah lagu. Nama ini juga muncul untuk sejenis kudapan yang terbuat dari singkong. Berdasarkan keterangan resep, tertulis bahwa kudapan ini berasal dari Jawa Tengah. Entah bagaimana sejarahnya sampai makanan ini diberi nama "Bengawan Solo". Saya sendiri juga belum pernah melihat Bengawan Solo secara dekat, jadi tidak tahu seberapa besar pesona tempat ini.

Resep ini didapat dari buku yang sama dengan resep Mangkok Takir. Dan...seperti biasa, saya gak mau terikat dengan perintah resep. Warna yang diminta dalam resep adalah warna merah atau hijau, karena saya tidak (belum) pernah mengkoleksi pewarna makanan, jadi, esens daun suji jadi pilihan untuk mewarnai kue ini, sayang terlalubanyak, jadi warna hijaunya pekat sekali :(



Ingredients:
- 1kg singkong, kupas kulitnya dan cuci bersih
- 1 sdt garam
- pewarna merah dan hijau secukupnya

Isi
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 1 butir kelapa yang muda, parut halus memanjang

Directions:
- Parut halus singkong, campur dengan garam, aduk rata, lalu bagi menjadi tiga bagian. Satu bagian diberi warna merah, satu bagian lagi diberi warna hijau, sisanya dibiarkan putih.
-Isi: Campur semua bahan, lalu maska di wajan anti lengket sambil terus diaduk-aduk selama kurang lebih 5 menit (hingga kelapa dan gula menyatu, angkat.
- Didihkan 1000cc air di dalam panci. Ambil 1-2 sendok makan adonan singkong, ratakan di bagian dalam tutup panci, tipiskan selebar kurang lebih 9x9cm dnegan tebal 0,3cm. Tutupkan tutup panci di atas panci yang sedang mendidih airnya. Biarkan sampai adonan singkong matang selama kira-kira 3 menit. Angkat, isikan dnegan 1-2 sdt campuran gula dan parutan kelapa, gulung, sisihkan. Kerjakan hingga semua adonan singkong habis.


* Saya buat 1/2 resep dan menghasilkan 15 potong Bengawan Solo dengan lingkaran masing-masing berdiameter 10cm.

Description:
LAMA gak nongol di dapur..Kangen juga euy!
Ini resep gue dapet dari Seri Resep Tradisional - Jajanan dan Kue Basah Tradisional Indonesia - Sufi S.Y, Gramedia. Menurut resepnya sih, kue ini bisa jadi 25 takir, tapi karena munkin gue bikin wadahnya terlalu gede, jadilah dari satu resep, dapet 6 'mangkok takir jumbo'!! Gue pake tepung beras siap pakei alias gak pake numbuk dulu deh...trus, dari resep dasar, gue nambahin 80 gram tape singkong. Enak juga loh...

Ingredients:
- 300 gram tepung beras yang baru ditumbuk
- 5 gram ragi dadak (instant yeast)
- 80 gram tape singkong
- 250 gram santan dari 1/2 butir kelapa
- 175 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 butir kelapa tua, parut halus memanjang
- 25 buah takir dari daun pisang

Directions:
- Campur tepung beras, ragi dadak dan tape singkong, sisihkan. Tuang 1/3 bagian santan ke dalam campuran tepung, uleni sampai adonan tidak lengket di tangan.
- Sementara itu, didihkan sisa santan bersama gula merah. Angkat dan saring
- Tuang gula sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk dengan sendok kayu sampai adonan rata dan licin. Biarkan selama kurang lebih 1 jam, hingga adonan mengembang.
- Siapkan takir dari daun pisang, kemudian tuang adonan hingga 1/2 takir, kukus dalam dandang yang airnya sedang mendidih. Tutup jangan dibuka sebelum kue matang (kira-kira 30 menit)
- Hidangkan dengan kelapa parut

* Cara membuat takir:
Ambil selember daun pisang ukuran 11x14cm. Lipat masing-masing sisi yang berukuran 11cm sedemikian rupa, sematkan dengan lidi, hingga daun pisang akan terbentuk seperti mangkuk persegi panjang.