Description:
SENENG rasanya, akhirnya gue dapet resep kulit pie yang asik punya. Resep apple pie ini dapetnya dari majalah S'pore Women's Weekly edisi Juni 2006. Kulit pie-nya lembut dan renyah, kalo isiannya sih, gak jauh beda dari apple pie biasanya...

Meskipun udah dapet resep yang ok, bukan berarti gue bakal tutup mata dengan resep-resep kulit pie- lainnya. Tetep aja gue bakalan coba resep2 adonan pie lainnya atau ngintip dapur orang. Kalo ada yang lebih ok, kenapa enggak?!

Ingredients:
- 250g plain flour
- 120g chilled butter cubes
- 1 egg yolk (retain egg white)
- 30ml ice water
- 3 red apples, skinned and cut into thin slices
- 1 egg white to glaze
- Ice-cream to serve (optional)

Filling
- 1 egg
- 120g double cream (available at supermarkets)
- 100g brown sugar
- 1tsp cinnamon powder

Directions:
- Sieve flour into a bowl. Add butter and knead into a dough
- Combine egg yolk with ice water. Work mixture into the dough. Cling wrap dough and refrigerate for 1 hour
- Preheat oven at 180degree C. To make pastry, flatten dough to 0.5 mm thick using a rolling pin. Place over a pie tray; snip off excess. Place apple over and set aside.
- To prepare filling, whisk egg and cream into a thick consistency then add sugar and cinnamon powder
- Pour into prepared pie dish. Bake on low rack for 10 mins. Remove, glaze with egg white and continue to bake at 170degreeC for 15 mins. Serve hot with ice-cream, if using.

Description:
BIASANYA, kalo lagi jalan-jalan ke TBK, gue suka kalap. Seneng liat pernak-pernik untuk masak, belon lagi segala rupa bahan, pengennya semua diborong. Kadang-kadang, tepung terigu aja dicomot, padahal di rumah persediaan tepung masih ada.

Waktu lalu, lagi di TBK, tergoda untuk beli puff pastry siap pakai. Selama ini, gak pernah kepikiran beli adonan siap pakai, karena pengen tau gimana cara bikinnya dari nol. Trus bolak-balik buku Martha, kecantol sama resep Lemon-Blueberry Napoleon. Kebetulan lemon custard udah ada, tapi blueberry gak nemu, jadinya, strawberrylah yang jadi sasaran tembak. Ambil ide dasar aja, sisanya sih inspirasi sendiri aja. Dan ternyata, dengan adonan puff pastry siap pakai ini, waktu jadi hemat banget, tinggal cetak, kelar deh..Hmmh, bikin apalagi ya ???


Ingredients:
- Tepung terigu untuk taburan
- 450 gram adonan puff pastry siap pakai
- 200 gram strawberry segar, iris-iris
- 5 sdm makan selai strawberry
- 1/2 resep lemon custard


Directions:
- Alasi loyang kue kering dengan kertas roti, sisihkan
- Letakan adonan di atas talenan yang sudah ditaburi tepung
- Gunakan cookie cutter berdiameter 5cm untuk mencetak puff pastry. Cetak sebanyak 10 buah dan tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu
- Pindahkan adonan yang sudah dicetak ke loyang yang telah dipersiapkan. Tutup dengan plastik.
- Simpan di lemari pendingin selama 1 jam. Adonan dapat disimpan selama 1 minggu di lemari es dan dapat langsung dipanggang tanpa harus dibiarkan pada suhu kamar.
- Panaskan oven pada suhu 220 derajat Celcius. Buka penutup plastik pada loyang yang berisi puff pastry yang sudah dicetak. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga kecoklatan *

Penyelesaian:
- Aduk lemon custard untuk melembutkan, sendokan atao semprotkan kira-kira 2 sendok makan ke atas 5 potong puff pastry yang sudah matang. Beri sesendok selai strawberry dan susun potongan-potongan strawberry segar di atasnya. Tumpuk dengan adonan puff pastry lainnya. Hidangkan.

*
Kalo menurut bukunya: saat sebelum memanggang, plastik wrap penutup loyang dibuang, ganti dengan kertas roti, lalu tindih/tumpuk loyang berisi cetakan puff pastry dengan loyang lain. Beban loyang ini akan memadatkan tiap lapisan pp